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経済ジャーナル

和食、だし文化を普及 アイデア商品企画販売 熱海の老舗・杉本鰹節商店

 ■伝統守り、若い世代意識 熱海市昭和町、1889(明治22)年創業の老舗「杉本鰹(かつお)節商店」。4代目店主杉本隆さん(46)は、130年の伝統の味を守りながら、小回りがきく個人商店ならではのアイデアで新商品を次... 続きを読む

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