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伊豆路

伊豆路=美味しいタケノコへの招待(南伊豆町、みなみいずたけ炭ひろば代表・山本剛さん)

 タケノコは1日の成長が1メートルにもなる、植物の中でも傑出した生理作用を行う。タケノコは収穫後、時間の経過と共に硬化が急速に進みあくが強くなる。これを止めるにはできるだけ早くゆでるか、冷蔵し温度を保全する必要がある。タケノコのうまさは掘り...

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