熱海市の海の幸をパフェのように美しく盛り付けた新グルメ「熱海魚ギョッとカップ寿司（すし）」が１５日、誕生する。市内の飲食店や鮮魚店６店舗がそれぞれ開発し、発売を前に１１日、清水町の熱海魚市場で趣向を凝らした一品をお披露目した。見た目、味、食感も楽しい“映える”すしで、熱海の新名物グルメ定着を目指す。
　
　参加店舗は「ｙｏｓｈｉ―魚―ｔｅｉ」（渚町）▽「とくぞう熱海本店」（田原本町）▽「とくぞう熱海さかな横丁」（銀座町）▽「魚光丸」（上多賀）▽「熱海まぐろや」（田原本町）▽「宇田水産」（桜町）。酢飯と７種の魚介を層になるよう盛り付け、透明の容器で提供することなどを条件にした。テイクアウトにも対応し、価格は店舗で異なる。
　とくぞうの２店舗は創業地・東伊豆町稲取の郷土食「黄飯」を使い、キンメダイやマグロなどを盛り込んで色鮮やかに仕上げた。宇田水産は未活用魚や「熱海だいだいサクラマス」のたたきなどを重ねた。直営のまぐろやと同市場で開催している土曜夜市に並べる。
　同夜市内で「熱海を盛り上げよう」と新メニュー開発の声が上がった。カップすしは客として来ていた市内在住の元テレビ番組プロデューサー・王東順さんが発案した。市内の飲食店などに呼びかけ、参加を募った。
　王さんは「一瞬で人の心をつかむ商品。熱海全体のムーブメントになったらうれしい」と話し、土曜夜市出店者でもある宇田水産の宇田勝社長は「熱海全体に広がり、参加店舗を増やしたい。熱海の食文化を変えていきたい」と意気込んだ。