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輪食・擁食アラカルト[9]=吉田「勇吉」自慢の手打ち二八そば

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 手打ちのそばとうどんの店で、そばは細めだがこしが強く、爽やかなのどごしと香りが楽しめる。時期により良い出来の産地のそば粉を選び、自慢の二八そばを打つ。 地元出身の山田勝巳さん(51)が、都内の料亭やそば店での修業を経て、17年... 続きを読む

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